开心果是护眼好食物 每周最多吃多少

来源:健康时报 时间:2017-12-15 11:53:22
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  缘由:说起开心果,大家对它又爱又恨,爱它的美味、香脆,恨它脂肪高、能量高。但只要控制好食用量,不但能摄取丰富的不饱和脂肪酸,还有护眼作用。

  分析: 大家都知道,开心果富含不饱和脂肪酸,食用得当有利于预防心脑血管疾病,且其中矿物质、B族维生素含量比较丰富,用来补充膳食中容易摄入不足的维生素B1很好。但是很多人不知道,有数据显示,开心果中玉米黄质和叶黄素含量共有1160微克/100克,相对而言,花生、瓜子等坚果类食品中的含量大多小于50微克/100克。玉米黄质和叶黄素(人眼视网膜黄斑区域的主要色素)都属于类胡萝卜素,对保护视力有很好的效果。

  买开心果时尽量选原味、添加剂少、加工简单的、新鲜的(有包装的则尽量选择保质期近的),尽量少买经过油炸、果壳表面有破损(油脂易被氧化)的,买回家尽量用小包装密封保存。另外,坚果好吃但不宜过量,每周50克是适宜的。

  总结:容易发生腹泻以及消化道急性感染、脂肪消化不良的人应尽量少吃开心果等坚果,因为其中大量的脂肪和膳食纤维可以说是肠道的“润滑剂”,可能会加重病情。另外,患有咽喉疾病者也少吃。